طريقة عمل الأوسو بوكو.
الأوسو بوكو هو طبق إيطالي شهير يتم إعداده عادةً في المناسبات الخاصة. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمميزة، حيث يتم تحضيره بلحم العجل المطهو ببطء مع الخضار والتوابل. إذا كنت ترغبين في تحضير هذا الطبق الشهي، فتابعي معنا الخطوات التالية.
مدة التحضير:
– 30 دقيقة للإعداد
– 2 ساعة ونصف للطهي
الحصص:
4-6 أشخاص
– 4 قطع من لحم العجل (حوالي 1.5 كيلوغرام)
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 عين ثوم، مفروم
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 كوب من العصير المعصور من الطماطم
– 1 كوب من المرق الدجاج أو اللحم
– 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– رشة من الملح
– 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والجزر والثوم إلى القدر وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
3. أضيفي اللحم إلى القدر وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي العصير المعصور من الطماطم والمرق والزعفران والكمون والفلفل الأسود والملح إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
6. غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف حتى يصبح اللحم طريًا.
7. قدمي الأوسو بوكو في طبق التقديم ورشي البقدونس المفروم على الوجه.
– السعرات الحرارية: 350 سعر حراري للحصة
– الدهون: 12 جرام
– الكربوهيدرات: 20 جرام
– البروتين: 40 جرام
