وصفة الكالدو جاليغو شوربة الخضار الجاليسية

طريقة عمل الكالدو جاليغو شوربة الخضار الجاليسية.

إذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة شوربة خضار جديدة، فإن وصفة الكالدو جاليغو هي الخيار المثالي. تعتبر هذه الشوربة من أشهر الأطباق في إقليم جاليسيا الإسباني، وتتميز بمزيج رائع من الخضار واللحوم البيضاء.

مدة التحضير:
تستغرق مدة تحضير هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة، ووقت الطهي يستغرق حوالي ساعة ونصف.

الحصص:
تكفي هذه الوصفة لـ 6-8 أشخاص.

– 500 غرام من الفاصوليا البيضاء المجففة
– 500 غرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 500 غرام من اللحم البيضاء المقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 حبة بصل مفروم
– 2 حبة فصوص الثوم المفرومة
– 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 كوب من الكرفس المفروم
– 1 كوب من الكراث المفروم
– 1 كوب من الأوراق الخضراء المفرومة (السبانخ أو الكرنب)
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 لتر من الماء

1. قومي بنقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. في وعاء كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
3. أضيفي اللحم البيضاء وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الجزر والبطاطس والفاصوليا البيضاء المنقوعة والماء.
4. اتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي الكرفس والكراث والأوراق الخضراء واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم قدمي الشوربة ساخنة.

السعرات الحرارية: 250
الدهون: 3 جرام
الكربوهيدرات: 35 جرام
البروتين: 20 جرام
الصوديوم: 500 ملغم