برياني الخضار هو وصفة هندية لذيذة وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يتم إعداد هذا الطبق باستخدام الأرز المطهو مع الخضار والتوابل الهندية اللذيذة. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسية أو كجانب للأطباق الرئيسية الأخرى.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 حبة فلفل أخضر مفروم
– 1 حبة طماطم مفرومة
– 1 كوب خضار مشكلة (جزر، بازلاء، فاصوليا خضراء)
– 2 ملعقة صغيرة بهارات البرياني
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– ملح حسب الذوق
– 3 أكواب ماء
الخطوات:
1. يُغسل الأرز جيدًا ويترك جانبًا.
2. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. يُضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
4. يُضاف الفلفل الأخضر والطماطم ويقلى لمدة دقيقتين.
5. يُضاف الخضار المشكلة ويقلى لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف بهارات البرياني والكمون والملح ويقلب المزيج جيدًا.
7. يُضاف الأرز ويقلب المزيج جيدًا حتى يتغطى الأرز بالتوابل.
8. يُضاف الماء ويترك المزيج يغلي.
9. يُغطى المقلاة ويترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
10. يُزال الغطاء ويترك المزيج يطهى لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الأرز ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
11. يُقدم البرياني الخضار ساخنًا.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 8 جرام
الكربوهيدرات: 65 جرام
البروتين: 6 جرام
