طريقة عمل برياني الخضار الهندي.
البرياني الهندي هو وجبة شهية ومغذية تتكون من الأرز والخضار المتبلة بالتوابل الهندية الشهية. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهيرة في الهند ويحضر في المناسبات الخاصة والأعياد. يمكن تقديمه مع الريتا أو السلطة الخضراء.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
– 2 كوب أرز بسمتي
– 2 كوب ماء
– 1 بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 حبة زنجبيل مفرومة
– 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 كوب بازلاء
– 1/2 كوب فول مدمس
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– ملح حسب الذوق
1. يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلب حتى يذبل البصل.
3. يُضاف الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والكركم ويُقلب جيداً.
4. يُضاف البطاطس والجزر ويُقلب حتى تنضج الخضار.
5. يُضاف البازلاء والفول المدمس ويُقلب حتى تنضج الخضار.
6. يُضاف الماء والملح ويُترك حتى يغلي.
7. يُضاف الأرز ويُقلب جيداً ثم يُغطى المقلاة ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
8. يُزين بالكزبرة ويُقدم ساخناً.
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 70 جرام
البروتين: 9 جرام
الصوديوم: 400 ملغم
