البرياني هو وجبة هندية شهيرة تتكون من الأرز واللحم أو الخضار والتوابل. هذه الوصفة هي لبرياني الخضروات الشهي والصحي. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 حبة طماطم مفرومة
– 1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب بازلاء
– 1/2 كوب فول صويا
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 3 كوب ماء
الخطوات:
1. يُغسل الأرز جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبلان.
3. يُضاف الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
4. يُضاف الجزر والبطاطا ويُقلب حتى تنضج.
5. يُضاف البازلاء والفول الصويا ويُقلب حتى تنضج.
6. يُضاف مسحوق الكركم والكمون والكزبرة ويُقلب حتى تتداخل التوابل مع الخضروات.
7. يُضاف الماء والملح والفلفل الأسود ويُترك ليغلي.
8. يُضاف الأرز المنقوع ويُقلب حتى يتداخل مع الخضروات.
9. يُغطى المقلاة ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
10. يُقدم البرياني الخضروات ساخنًا مع السلطة أو الريتا.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 400
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 70 جرام
البروتين: 8 جرام
الألياف الغذائية: 6 جرام
الصوديوم: 300 ملغم
