الكبسة من الأطباق الشعبية في الإمارات، وهي عبارة عن طبق مكون من اللحم المشوي والأرز المخلوط بالتوابل والخضار. تعتبر هذه الوصفة مناسبة للعزومات والمناسبات الخاصة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 500 جرام لحم مشوي مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
– 1 بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الشواء
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 4 أكواب مرق اللحم
– 2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب بازلاء مجمدة
– ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي اللحم المشوي وقلّبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الأرز وقلّبي لمدة 2 دقيقة حتى يتغطى الأرز بالزيت.
4. أضيفي التوابل وقلّبي جيداً.
5. أضيفي المرق والجزر والبازلاء والملح وقلّبي جيداً.
6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. قدّمي الكبسة الساخنة.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 500
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 70 جرام
البروتين: 30 جرام
الصوديوم: 500 ملغم
