المحشي الفلسطيني هو طبق شهير في المطبخ الفلسطيني، وهو عبارة عن حشوة من الأرز واللحم المفروم والبهارات المشكلة داخل الخضار المحشية. تعتبر هذه الوصفة مثالية للعائلات الكبيرة والمجتمعات الصغيرة على حد سواء، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء.
مدة التحضير: 45 دقيقة
الحصص: 6
المكونات:
– 6 حبات كوسا متوسطة الحجم
– 1 كوب أرز مصري
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 كوب مرق الدجاج
الخطوات:
1. يتم غسل الكوسا وقطع الجزء العلوي منها وإخراج البذور من الداخل.
2. يتم غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يصفى ويترك جانبًا.
3. يتم تحمير البصل والثوم في الزيت حتى يذبلان ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
4. يضاف الأرز المصفى إلى اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
5. يضاف البهارات والملح ويقلب المزيج جيدًا.
6. يتم حشو الكوسا بالمزيج السابق ويغلق الجزء العلوي من الكوسا.
7. يتم وضع الكوسا في قدر عميق ويتم صب المرق الدجاج حولها.
8. يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والكوسا.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 320 لكل حصة
الدهون: 7 جرام
الكربوهيدرات: 45 جرام
البروتين: 18 جرام
