طريقة عمل مقلوبة خضار خليجية.
المقلوبة الخضار هي وصفة خليجية شهية وصحية، تتكون من الخضار المشوية والأرز المطهو بالطريقة التقليدية. تعتبر هذه الوصفة مناسبة للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي صحي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 4 كوب ماء
– 1 حبة بصل مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 حبة فلفل أخضر مفروم
– 1 حبة فلفل أحمر مفروم
– 1 حبة كوسة مقطعة
– 1 حبة باذنجان مقطعة
– 1 حبة طماطم مقطعة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات:
1. يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة 10 دقائق.
2. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يذبلان.
3. يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الكوسا والباذنجان ويُقلى لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الطماطم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا مع الخضار.
8. يُضاف الماء ويُغطى المقلاة ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 320
الدهون: 8 جرام
الكربوهيدرات: 57 جرام
البروتين: 6 جرام
