طريقة عمل هندية برياني الخضار.
البرياني هو وجبة هندية شهيرة تتكون من الأرز المطهو مع اللحم أو الخضار والتوابل. وصفتنا اليوم هي لبرياني الخضار، وهي وصفة نباتية شهية وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
– 2 كوب أرز بسمتي
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
– 1 حبة فلفل أحمر مفرومة
– 1 حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 كوب بازلاء
– 1 كوب جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 كوب ماء
1. يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبحان ذهبيين.
3. يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والبازلاء والتوابل، ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الأرز المنقوع والماء، ويُغطى المقلاة ويُترك ليغلي.
5. بعد الغليان، يُخفض الحرارة ويُترك ليطهى لمدة 20 دقيقة.
6. يُزال الغطاء ويُترك البرياني ليستوي لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 8 جرام
الكربوهيدرات: 65 جرام
البروتين: 7 جرام
