طريقة عمل بارميزان الدجاج والباذنجان.
البارميزان هو طبق إيطالي شهير يتكون من شرائح اللحم المقلية والجبن المبشور والصلصة الحمراء. في هذه الوصفة، سنستخدم الدجاج والباذنجان بدلاً من اللحم لنحصل على طبق نباتي شهي وصحي.
مدة التحضير: 45 دقيقة
الحصص: 4
– 2 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 صدور دجاج، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 كوب من البقسماط
– 1/2 كوب من الجبن المبشور
– 1 بيضة
– 1/2 كوب من الدقيق
– 1/2 كوب من الصلصة الحمراء
– 1/2 كوب من الجبن المبشور للتزيين
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زيت الزيتون للقلي
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي شرائح الباذنجان في صينية ورشي عليها الملح والفلفل الأسود. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
3. في وعاء، اخفقي البيضة جيداً.
4. في وعاء آخر، اخلطي البقسماط والجبن المبشور.
5. ضعي الدقيق في وعاء ثالث.
6. اغمسي شرائح الدجاج في الدقيق ثم في البيضة ثم في خليط البقسماط والجبن المبشور.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة واقلي شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
8. في صينية فرن، ضعي طبقة من الصلصة الحمراء ثم طبقة من شرائح الباذنجان وطبقة من شرائح الدجاج. كرري هذه العملية حتى تنتهي المكونات.
9. رشي الجبن المبشور على الوجه واخبزي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب تماماً.
10. قدمي البارميزان الدجاج والباذنجان ساخناً.
السعرات الحرارية: 400
الدهون: 15 جرام
الكربوهيدرات: 30 جرام
البروتين: 35 جرام
