طريقة عمل مقلوبة سورية.
المقلوبة هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ السوري. تتكون من طبقات من الأرز والخضار واللحم المشوي، وتقلب على الوجه الآخر لتصبح كالكعكة. إنها وجبة مثالية لتجمع العائلة والأصدقاء حول الطاولة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 6
– 2 كوب أرز بسمتي
– 1 كيلو لحم مشوي مقطع إلى قطع صغيرة
– 4 حبات بطاطا مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
– 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
– 1/2 كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
1. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
3. يُضاف اللحم ويُشوى حتى يصبح لونه بنياً.
4. يُضاف البطاطا والفلفل والباذنجان والطماطم ويُقلب المزيج جيداً.
5. يُضاف الأرز والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات، ويُغطى المقلاة ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. يُقلب المقلاة بعناية بحيث يتحول المزيج إلى طبقة واحدة.
7. يُترك المقلوبة على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الأرز تماماً.
السعرات الحرارية: 400 لكل حصة
الدهون: 15 جرام
الكربوهيدرات: 50 جرام
البروتين: 20 جرام
