طريقة عمل دولما سورية.
الدولما هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ السوري، وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة. تتكون الدولما من ورق العنب المحشو بخليط من الأرز واللحم المفروم والبهارات، وتتميز بنكهتها الفريدة والشهية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 6
– 1 كيلو ورق عنب طازج
– 500 غرام لحم مفروم
– 2 كوب أرز
– 1 بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح
1. يُغسل ورق العنب جيدًا ويُنقع في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج تمامًا.
4. يُضاف الأرز والبهارات والملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا.
5. يُضاف كوب من الماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
6. يُفرغ خليط اللحم والأرز في ورق العنب ويُلف بإحكام.
7. يُوضع الدولما في قدر ويُضاف الماء حتى يغطيها.
8. يُضاف الليمون المقطع إلى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
9. يُقدم الدولما ساخنًا مع الليمون.
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 50 جرام
البروتين: 20 جرام
الصوديوم: 400 ملغم
