طريقة عمل فطائر سورية (Fatayer).
الفطائر السورية هي وصفة تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الرائع والمميز. تتكون هذه الفطائر من عجينة رقيقة محشوة بالسبانخ أو الجبن أو اللحم المفروم، وتعتبر وجبة خفيفة مثالية للإفطار أو العشاء.
مدة التحضير: 45 دقيقة
الحصص: 12 فطيرة
– 3 أكواب طحين
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 كوب زيت نباتي
– 1/2 كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 2 كوب سبانخ مفرومة
– 1 بصلة مفرومة
– 1/2 كوب جبن مفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات سورية
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الملح، والسكر.
2. أضيفي الزيت وامزجيه جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.
3. أذيبي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفيها إلى العجينة، وامزجيها جيداً.
4. اعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء آخر، اخلطي السبانخ، البصل، الجبن، البهارات السورية، والفلفل الأسود.
6. بعد 30 دقيقة، قسمي العجينة إلى 12 كرات صغيرة.
7. فردي كل كرة عجينة بالنشابة، وضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم اطوي العجينة حول الحشوة بشكل دائري.
8. ضعي الفطائر على صينية فرن مدهونة بالزيت، واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.
السعرات الحرارية: 150 سعر حراري للفطيرة
الدهون: 8 جرام
الكربوهيدرات: 15 جرام
البروتين: 4 جرام
