طريقة عمل كبة بالصينية السورية.
تُعد كبة بالصينية من الأطباق السورية الشهيرة، وهي عبارة عن طبقة خارجية مصنوعة من اللحم المفروم والبرغل، وطبقة داخلية محشوة باللحم المفروم والبصل والمكسرات. تعتبر كبة بالصينية وجبة رئيسية شهية ومغذية، ويمكن تقديمها مع السلطات والمقبلات.
مدة التحضير: 45 دقيقة
الحصص: 6-8 أشخاص
– 2 كوب برغل ناعم
– 1 كيلو لحم مفروم
– 2 بصلة مفرومة
– 1 كوب مكسرات مشكلة (لوز، جوز، صنوبر)
– 1/2 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية
– ملح وفلفل حسب الرغبة
1. ينقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً.
2. يُخلط البرغل مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل حتى يتجانس المزيج.
3. يُضاف الزيت الزيتون إلى المزيج ويُعجن جيداً حتى يصبح ليناً.
4. تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم يُضع نصف المزيج في الصينية ويُفرد جيداً.
5. يُضاف المكسرات المشكلة فوق المزيج في الصينية، ثم يُضاف النصف الآخر من المزيج ويُفرد جيداً فوق المكسرات.
6. يُقطع الكبة بالصينية إلى مربعات أو شرائح، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكبة وتصبح ذهبية اللون.
السعرات الحرارية: 450 لكل حصة
الدهون: 25 غرام
الكربوهيدرات: 35 غرام
البروتين: 20 غرام
