الكبسة اليمنية هي وصفة تقليدية شهيرة في اليمن. تتكون من الأرز واللحم والخضار والتوابل المميزة للمطبخ اليمني. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع الأوقات.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
– 1 فلفل أخضر مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 كوب ماء
الخطوات:
1. في قدر كبير، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يصبحان ذهبيين.
2. يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتحمر.
3. يُضاف الطماطم والفلفل الأخضر ويُقلب لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الأرز والتوابل ويُقلب حتى يتشرب الأرز النكهات.
5. يُضاف الماء ويُغطى القدر ويترك ليغلي.
6. بعد الغليان، يُخفض الحرارة ويُترك ليطهو لمدة 20 دقيقة.
7. يُزال القدر من على النار ويُترك ليستقر لمدة 10 دقائق ثم يُقدم.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 500 لكل حصة
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 80 جرام
البروتين: 25 جرام
