المحشي من الأطباق الشهية التي تتميز بها المطبخ الإماراتي، ويعد محشي الكوسا من أشهر الأنواع. يتم إعداده بحشو حبات الكوسا بخليط من اللحم المفروم والأرز والبهارات، ثم يتم طهيه في صلصة الطماطم ليصبح جاهزًا لتقديمه على الغداء أو العشاء.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 8 حبات كوسا متوسطة الحجم
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 كوب أرز
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 كوب صلصة الطماطم
الخطوات:
1. يُسلق الأرز حتى ينضج، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
2. يُقطع الغطاء العلوي لحبات الكوسا ويُنزع البذور من داخلها.
3. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبلان.
4. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.
5. يُضاف الأرز والبهارات ويُقلب حتى تمتزج المكونات.
6. يُحشى كل حبة كوسا بخليط اللحم والأرز.
7. في قدر، يُسخن صلصة الطماطم ويُضاف إليها الكوسا المحشية.
8. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكوسا.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 45 جرام
البروتين: 20 جرام
