طريقة عمل الفابادا الأستورية.
الفابادا الأستورية هي وصفة شهيرة في إقليم أستورياس في شمال إسبانيا. تتكون هذه الوصفة من الفاصوليا البيضاء واللحم والخضروات، وهي وجبة دسمة وشهية تناسب الأيام الباردة.
مدة التحضير: 12 ساعة (لنقع الفاصوليا) + 2 ساعة (للطهي)
الحصص: 6-8
– 500 غرام فاصوليا بيضاء (منقوعة ليلة كاملة)
– 500 غرام لحم خنزير مقطع إلى قطع صغيرة
– 200 غرام لحم بقر مقطع إلى قطع صغيرة
– 200 غرام لحم دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 1 فلفل أحمر حار مفروم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 لتر مرق دجاج
1. في وعاء كبير، اسلقي الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعتين حتى تصبح طرية.
2. في مقلاة، اشوي اللحم المقطع حتى يصبح لونه بنياً.
3. في نفس المقلاة، اضيفي البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار وحركي المكونات جيداً.
4. أضيفي اللحم المشوي إلى الوعاء الكبير مع الفاصوليا المسلوقة.
5. أضيفي المرق والبابريكا والكمون والزعتر والملح والفلفل الأسود، واتركي الوصفة تغلي على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهات.
6. قدمي الفابادا الأستورية ساخنة مع الخبز المحمص.
– السعرات الحرارية: 450 لكل حصة
– الدهون: 15 غرام
– الكربوهيدرات: 40 غرام
– البروتين: 35 غرام
