طريقة عمل كودا ألا فاكينارا.
الكودا ألا فاكينارا هي وصفة إيطالية تعتبر من الأطباق الشهية والمشهورة في روما. تتكون الوصفة من لحم العجل والخضروات المتنوعة، وتتميز بنكهة غنية ومميزة. تعد الوصفة مناسبة للعائلات الكبيرة والمناسبات الخاصة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 6
– 1 كيلوغرام لحم عجل مقطع إلى قطع صغيرة
– 500 غرام مشروم مقطع إلى شرائح
– 2 حبة بصل مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
– 1/2 كوب صلصة الطماطم
– 1/2 كوب مرق اللحم
– 1/2 كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويقلب حتى يصبحان ذهبيين.
3. يضاف اللحم إلى المقلاة ويقلب حتى يتغير لونه.
4. يضاف الجزر والفلفل الأحمر إلى المقلاة ويقلب حتى يصبحان طريين.
5. يضاف المشروم إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح طرياً.
6. يضاف صلصة الطماطم ومرق اللحم والماء إلى المقلاة ويترك المزيج يغلي.
7. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك اللحم وتتداخل النكهات.
8. يقدم الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 12 جرام
الكربوهيدرات: 20 جرام
البروتين: 40 جرام
الصوديوم: 400 ملغم
