طريقة عمل محشي الكوسا السوري.
المحشي الكوسا السوري هو وجبة شهية ومغذية تعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ السوري. يتم إعدادها بشكل رائع باستخدام الكوسا المحشوة باللحم المفروم والأرز والبهارات الشهية، وتُقدم عادةً مع الأرز الأبيض والسلطة الطازجة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
– 8 حبات كوسا متوسطة الحجم
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 كوب أرز
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 كوب مرق الدجاج
1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُغسل الكوسا ويُقطع الجزء العلوي منها، ثم يُنزع البذور بحرص باستخدام ملعقة صغيرة.
3. يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى من الماء.
4. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
5. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا.
6. يُضاف الأرز والبهارات والملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا.
7. يُضاف المرق ويُغطى المقلاة ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
8. تُحشى الكوسا بالخليط السابق وتُرص في صينية الفرن.
9. يُسكب المرق فوق الكوسا ويُغطى الصينية بورق الألومنيوم.
10. تُخبز الكوسا في الفرن لمدة 30 دقيقة.
11. يُزال ورق الألومنيوم وتُخبز الكوسا لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.
السعرات الحرارية: 400
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 50 جرام
البروتينات: 30 جرام
الألياف: 5 جرام
الصوديوم: 500 ملجم
