المحشي هو طبق سوري شهير ولذيذ، يتم إعداده باستخدام الكوسا المحشوة باللحمة المفرومة والأرز. يتم تحضير هذا الطبق في وقت قصير ويقدم عادةً كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
– 8 حبات كوسا
– 500 غرام لحمة مفرومة
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
– 1/4 كوب نعناع مفروم
– 1/2 كوب أرز
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات سورية
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 كوب مرق الدجاج
الخطوات:
1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تُقطع رأس الكوسا وتُزال البذور بحيث تصبح جوفاء.
3. تُسخن مقلاة على نار متوسطة ويُضاف إليها البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
4. يُضاف اللحم المفروم وتُقلى حتى يصبح لونه بنيًا.
5. يُضاف الأرز والبقدونس والنعناع والتوابل ويُقلب المزيج جيدًا.
6. يُضاف المرق ويُترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
7. تُحشى الكوسا بالمزيج السابق وتُغلق بغطاء من القصدير.
8. تُوضع الكوسا في صينية فرن ويُسكب المرق الزائد في الصينية.
9. تُغطى الصينية بورق الألومنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
10. تُزال ورق الألومنيوم ويُخبز المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح السطح ذهبيًا.
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية: 350
الدهون: 12 جرام
الكربوهيدرات: 32 جرام
البروتين: 28 جرام
الصوديوم: 500 ملغم
